|
|
Pikante Maissoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
30 g boter of margarine, 1 fijngesneden ui, 2 fijngesneden teentjes knoflook, 1 tl gemalen komijn, 1 tl koenjit (geelwortel) gemalen, 450 g maiskorrels (uitgelekt uit blik), 5 dl (kruiden)bouillon, 5 dl melk, 2? dl creme fraiche, 1 rode chilipeper (of Antilliaanse peper)zaadjes verwijderd, in reepjes, zout en peper, 50 g feta verkruimeld, 2 el fijngesneden (platte) peterselie.
Voorbereiding:
Kan 1 dag van te voren. Moet 30 min voor serveren.
Smelt 50 g boter en bak hierin de ui ? 3 min. Voeg de knoflook, komijn en koenjit toe en bak het nog 1 min. Pureer 400 g maiskorrels met het uimengsel in de keukenmachine. Smelt 15 g boter en bak de maispuree onder regelmatig roeren ? 5 min. Voeg bouillon en melk toe en breng het geheel aan de kook. Draai het vuur laag. Voeg toe: creme fraiche, 50 g maiskorrels en ? van de chilipeper. Laat het ? 10 min. zachtjes meekoken. Breng de soep o
Bereidingswijze:
Breng de soep opnieuw aan de kook. Strooi de feta, peterselie en de rest van de rode peper over de maissoep.
|
|
|